La Propriété
Les Vins
Les vendanges sont réalisées pour partie à la main et pour partie à la machine. A l’arrivée au chai, les baies subissent un double tri : d’abord densimétrique (les plus mûres sont les plus denses) puis visuel afin de ne garder que le tout meilleur de la récolte.
La vinification est effectuée selon la méthode bordelaise, en cuves de petites capacités pour préserver l’authenticité de chaque parcelle, avec un contrôle permanent des températures de fermentation. Les cuvaisons durent de 21 à 28 jours selon les millésimes et les cuvées.
L’élevage du St-Emilion Grand Cru est effectué en barriques de chêne français à grain très fin, renouvelées par tiers, chaque année.
La mise en bouteilles est faite à la propriété, généralement entre 12 et 18 mois après la récolte.
Les bouteilles sont stockées dans nos chais jusqu’à la commercialisation, éventuellement plus d’une dizaine d’années.
La commercialisation est effectuée en direct depuis la propriété. Les vins sont appréciés d’une clientèle variée : particuliers, cavistes, et restaurateurs, tant en France qu’à l’étranger.
Les Vignes
Le Château la Renommée est une propriété viticole d’une douzaine d’hectares située en plein cœur de l’appellation Saint-Emilion.
Le vignoble est implanté sur des terroirs variés, notamment argilo-calcaires, sablo- argileux et sablo-graveleux. Cette diversité est propice à l’élaboration de nos différentes cuvées.
L’encépagement est dominé par le Merlot (80 %) et complété par les Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. L’âge moyen des vignes est de 35 ans et certaines parcelles ont 50 ans et plus.
Les vignes sont conduites en taille bordelaise et cultivées dans le respect de leur terroir : le sol est travaillé comme autrefois, c’est-à-dire sans désherbant ; les fumures sont exclusivement organiques ; la protection phytosanitaire est raisonnée pour minimiser l’usage de fongicides et proscrire insecticides et acaricides.
Les travaux « en vert » sont réalisés manuellement tout au long de l’année. Un effeuillage et un éclaircissage soignés, durant l’été, permettent d’optimiser les conditions de maturation et d’éviter d’avoir recours aux antibotrytis.
Château la Renommée
